På 70- och 80-talet talades det om att man blev klok av att äta fisk. Nu för tiden är budskapet tydligare, omega-3 fettsyror har positiv inverkan på vår hälsa.

I Klara Desser nya kokbok "Fina feta fiskar" finns ett recept på lax som jag fastnat för just för att det är så enkelt.

Chèvre med pumpafrön
70 gram pumpafrön
200 gram chèvreost
½ kruka gräslök
Svartpeppar
4 laxfiléer

Sätt ugnen på 175 grader. Rosta pumpafröna i en torr stekpanna. Mosa chèvren med fröna. Hacka gräslöken och blanda ner den tillsammans med svartpeppar. Bred pastan över fisken. Baka i ugn 10-15 minuter.

Eller så kan man bre ett örttäcke på fisken.

1 kruka färsk persilja
1 kruka färsk basilika
3 msk olivolja
Skalet av 1 ekologisk citron
1 vitlöksklyfta
4 laxfiléer

Mixa persilja, basilika och olivolja. Riv skalet av citronen och riv vitlöken. Blanda ner citronen och vitlöken för hand och bred blandningen över fisken. Baka i ugn 10-15 minuter.