5 portioner
- 1 dl grahamsmjöl eller grovt dinkelmjöl
- 3 dl vetemjöl eller fint dinkelmjöl
- 7 dl mellanmjölk, soja- eller havredryck
- 4 ägg
- 1 tsk salt
- 1 msk rapsolja
- 3-4 dl blåbär, hallon eller andra bär, frusna eller färska
- 1 msk smör
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa först mjölet med 4 dl mjölk tills smeten är slät. Tillsätt sedan resten av mjölken. Vispa i ägg, salt och rapsolja i smeten. Smörj den stora, djupa ugnsplåten med smöret och häll i smeten och strö över bären. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter eller tills ugnspannkakan har fin färg. Servera med färska bär, rivna morötter och två msk vaniljkesella (blanda kesella 10 procent eller turkisk yoghurt med lite vaniljsocker).
Mer om boken kan du läsa här.
