4 port
- ca 300 gram kålrot
- ca 500 gram morot
- ca 400 gram potatis
- ca 250 gram palsternacka
- 2 gula lökar
- Rapsolja
- Salt
- Ca 500 gram fläskfilé
- smör
- Salt och peppar
- Färsk ingefära
- 1 köttbuljongtärning
- 4 dl vatten
- 1 tsk soja
- 3-4 msk vetemjöl
- ½ dl crème fraiche
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär rotsaker i jämnstora stavar. Skär löken i klyftor. Lägg en lök åt sidan. Sprid ut den ena löken och rotsakerna i en långpanna. Ringla över rapsolja. Salta. Tillaga i ugnen ca 30-35 minuter. Ju längre tid desto godare tycker jag.
Under tiden putsar du köttet. Bryn det i en klick smör. Salta och peppra. Skala och skär 4 skivor ingefära och lägg det tillsammans med löken du la åt sidan och köttet i en gryta. Tillsätt buljongtärningen och vatten. Lägg på lock och låt sjuda 20-25 minuter. Vänd köttet när halva tiden gått.
Ta upp köttet och lägg det under en bit aluminiumfolie. Häll kokspadet genom en sil rätt ned i en mindre kastrull. Tillsätt soja. Rör ut vetemjöl i lite vatten. Häll ned redningen i kastrullen samtidigt som du vispar. Tillsätt crème fraiche och låt koka några minuter. Skär köttet i skivor och servera med såsen och rotsakterna.
