Emma:
PIROGER
Piroger är perfekta för matlådor, eftersom man kan fylla dem helt efter egen smak. Men jag tycker de kan vara lite för feta, och håller sig inte frasiga efter en natt i en plastlåda i kylen. Så jag har istället gjort piroger som fyllda grahamsbullar!
Degen:
50 gram margarin
5 dl mjölk
50 gram jäst
2 tsk socker
2 tsk salt
5 dl grahamsmjöl
7 dl vetemjöl
Gör så här:
Blanda ihop de torra ingredienserna i en skål. Värm mjölken och margarinet i kastrull tills vätskan blir fingervarm. Smula ner jästen i vätskan och rör tills det smält. Häll vätskan i skålen med mjölet. Blanda och knåda ihop ordentligt. Låt jäsa under en duk i 40 minuter.
Ta en lagom bit deg, beroende på hur stora piroger du vill göra, och platta ut med handen, eller kavla. Jag tycker att en kavel är för stor, så jag har köpt en i barnstorlek, som funkar lika bra, annars använder jag mig av ett glas. Lägg på en klick fyllning, knip vik ihop kanterna och knip till ordentligt. Du kan använda lite uppvispat ägg som "klister" på kanterna, innan du stänger pirogen.
Låt jäsa under duk på en plåt i 20 minuter.
Pensla med ägg eller mjölk och baka i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.
Om fyllningen är vattnig, kan det vara bra att sticka ett litet hål i pirogerna innan man bakar dem i ugnen, för att släppa ut ånga. Pirogerna går jättebra att frysa, bara att lägga en eller två i matlådan och kanske göra en liten sallad till. Varför inte göra pirog-fyllning på sånt som blev över efter middagen? Lite korv eller köttbullar. Ris och curry. Eller varför inte frukostpålägg som tex. ost och skinka med lite senap?
Fyllning 1:
Fetaost eller mozarella, i bitar
Soltorkade tomater i olja, klippta eller skurna i mindre bitar
Hackad rödlök, lätt stekt
Skivade svarta oliver
Basilika, salt och vitpeppar
Fyllning 2:
Hackat kokt ägg
Lax eller räkor
Majonäs
Ev. lite creme fraiche
Hackad dill, salt och vitpeppar
Fyllning 3:
Köttfärs (Quornfärs för vegetarianer)
Tacokrydda
Lite tomatkross
Fyllning 4:
Kyckling, stekt i bitar
Bacontärningar, stekta
Lite honung
Äpple i små bitar, lätt stekt
Salt och vitpeppar
Fyllning 5:
Stekta champinjoner (eller annan svamp)
Scharlottenlök, stekt
Lite grädde eller creme fraiche
Persilja, salt och svartpeppar
//Emma
Tina Landén:
Thai kyckling
ca 6 port
ca 900 gr kycklingfiléer i bitar
2 gula paprikor i skivor
2 röda paprikor i skivor
300 gram Philadelphiaost
ca 1 liter vatten
1 kryddpåse ex Santa Maria Thai gul curry
Vispa ihop ost, vatten och krydda. Lägg Kyckling och paprika i långpanna, häll över såsen. Grädda i ugn ca 45 min, 225 grader. Servera med pressad potatis och fräsch sallad.
Tips: Oftast är inte potatis gott att värma i micro, men om man pressar den och med mycket sås så funkar det bra.
//Tina Landén
Rebecca Andersson:
Enkel kasslerlåda
En bit kassler
Broccoli
Färdig kokt ris
Koka broccolin och skär kasslern i bitar . Dela stora broccolin i mindre bitar. Blanda ihop allt i en ugnsfast form.
Koka upp 2 dl krossade tomater och 2 dl grädde låt puttra ca 7 min. Häll såsen i formen och toppa med riven ost. Grädda ca 20 min i 175 grader.
//Rebecca Andersson
