Det är nästan lika roligt att titta på bilder på tårtor, som att äta dem - men bara nästan. Konditorimästaren Jan Hedhs bok Tårtor, med bilder och recept på den ena ursmaskiga tårtan efter den andra, får en gammal tårtmissbrukare att kvida av förtjusning och gräddabstinensen sätter omedelbart in. Eftersom jag under många år jobbade på Ofvandahls hovkonditori i Uppsala, känner jag igen flera av de klassiska tårtor som presenteras, men många av recepten är helt outforskade smaksensationer (som troligtvis kommer att förbli outforskade eftersom jag aldrig kommer att släppa denna praktfulla bok in i mitt kladdiga kök). Förutom recepten finns också praktiska anvisningar på hur man ska gå till väga - och (äntligen) förklaringar varför man bör följa dessa.
