När man pratar om att grilla talar man ofta om vilken grill som är bäst, vilken marinad som är godast eller helt enkelt vilket kött som är enklast att lyckas med. Men om man ska ligga rätt i tiden bör man diskutera tillbehören i stället för köttet.

Tänk tvärtom och lägg fokus på grönsakerna och ha köttet som tillbehör. Det är helt enkelt mer klimatsmart att välja mindre kött och mer av säsongens godsaker som grönsaker, linser och frukt.

Kakao förlag har kommit ut med en bok som handlar om allt det goda till grillen, "Gott till grillat" av Jan-Erik Hagbom, Tine Guth Linse och Helena Åkesson Ljedberg.

En sallad jag fastande för är melonsallad som passar till kött eller en laxbit. Den ska jag att äta efter heta gassiga sommardagar.

• 100 gram sockerärter
• 1 galiamelon
• ¼ vattenmelon
• cirka 10 körsbärstomater
• 1 gul lök
• 7 dl blandad sallat
• ½ dl pumpakärnor
• ½ dl pinjenötter

Dressing:

• Limesaft från 2 limefrukter
• 1 msk flytande honung
• ½ pressad vitlöksklyfta
• 3 msk olivolja
• ½ tsk torkad chili
• Limeklyftor

Förväll sockerärterna i lättsaltat vatten i max 2 minuter. Häll bort vattnet och spola ärtorna i kallt vatten. Skär melonen och tomaterna i mindre bitar och skiva löken tunt. Blanda sockerärtor, melon, tomat, lök och sallat och lägg upp salladen på ett fat.

Vispa ihop ingredienserna till dressingen och rosta pumpakärnor och nötter i en torr och het stekpanna. Se upp så det inte bränns. Häll dressingen över salladen och strö över nötterna.