Varför bälgar vissa beskt kaffe på jobbet medan kollegorna föredrar saftkobbel? Det var frågan som forskare vid det amerikanska universitetet Northwestern ställde sig när de letade efter variationer i våra smakgener som kan förklara våra dryckespreferenser, enligt sajten Sciencedaily.
Till forskarnas stora överraskning visade studien att våra smakpreferenser inte alls handlar om genvariationer utan snarare om hur alkohol och kaffe får oss att känna sig. Det är alltså alkoholen och koffeinet – inte smaken – som är avgörande, vad folk än påstår.
Forskare vid Neapels universitet har dock slagit fast att kaffe är en dryck som kommer bäst till sin rätt om man bälgar det, eftersom det frigörs mer arom än om man smuttar på kaffet. Anledningen är att dricktekniken frigör olika mängder saliv hos kaffekonsumenterna.
Läs mer: Bälgat kaffe smakar bättre
Tidigare forskning har visat att kaffesug försämrar minnet men att en slurk kaffe strax före en tupplur gör underverk för minnet – kombon kaffe och minisiesta ger bättre effekt än koffein och sömn för sig.
Läs mer: Så funkar kaffeautomaten
