Älskar du frågesport?
Då har du tur. Idag publicerar vi vårt påskquiz - och varje fredag kommer ett nytt. Lycka till!
Godistävlingen avgjord - Pamela vann knäcktratten
Det kom in många trevliga recept i vår tävling. Det ena godare än det andra. Men nu är tävlingen om knäcktratten avgjord. Vinnare av tratten är Pamela Lidström Johansson med sitt Tobleronerecept.
Här är några av alla era favoritrecept:
Toblerone i mikron
Skålla och hacka 100 gram sötmandel. Smält i mikron:
- 175 gram mörk choklad
- 175 gram ljus choklad
- 20 gram cocosfett
När detta har smält, rör ihop ordentligt. Häll sedan i 3 matskedar ljus flytande honung och rör om. Häll sist i mandeln och rör om ordentligt igen. Nu är det bara att hälla upp i formar. Låt stelna i kylskåp några timmar.
Pamela Lidström Johansson
(som alltså vann den praktiska kola-knäcktratten)
Mozartkulor
Varje år samlas familjen och gör vår egen version av Mozartkulor. Vår tradition är också att förändra receptet för varje år där någon ingrediens byts ut.
Vårt original recept (16 kulor)
- 200 g nougat
- 250 g marsipan
- 100 g mörk choklad
Skär nougaten i tärningar och rulla varje bit rund. Skär ca 5 mm tjocka skivor av marsipanrullen och lägg nougaten i mitten. Täck nougaten med marsipanen runt om och rulla till rund boll. Smält chokladen i ett vattenbad och doppa kulorna i den smälta chokladen. Låt kulorna stelna på galler.
Variationer:
- Byt ut den mörka chokladen med andra sorter och smaker av choklad typ: vit choklad, 70 procent mörk choklad, krokant, apelsin, mint, med flera.
- Smaksätt marsipanen med andra nötter typ 10 g pistasch som finhackas och blandas med den rumsvarma marsipanen med hjälp av elvisp. Gör en ny rulle och följ originalreceptet.
- Smaksätt marsipanen med 2 msk rom, araksrom eller Xanté (personlig favorit) och blanda med den rumsvarma marsipanen med hjälp av elvisp tills den är smidig. Gör en ny rulle, skulle marsipanen fastna i bakbordet så kan man använda lite florsocker. Följ sedan original receptet.
Dekoration:
Ibland blir variationen att vi dekorerar kulorna:
Spritsa tunt med annan smält choklad ovanpå de doppade kulorna. Doppa kulorna i strössel, Oboy eller kakao.
Sätt dekorationskulor eller frukter på kulorna innan chokladen stelnar.
Bruno Hansson
Polkabräck
300g vit choklad smälts. Blanda i 3msk riven kokos, rivet skal av en liten citron och 100g krossade polkagrisar. Bred ut på smörpapper och låt svalna i kyl. Dela i bitar. Mums!
Catarina Järv
Nissens Julgotte
- 400g ljus och mörk blockchoklad
- Cornflakes på känn
- En klick smör
Gör så här:
Smält blockchokladen i vattenbad. Häll under tiden Cornflakes i en smord form/fat med kanter, så att det nätt och jämt täcker formens bottenyta.
Häll över den smälta blockchokladen över cornflaksen. Blanda ihop. Cornflaksen ska vara täckta i choklad.. Hellre lite för mycket choklad än för mycket cornflakes. Häll på mer Cornflakes om så behövs.
Bre ut röran med Cornflakes och choklad jämt över formens bottenyta och låt stelna. Skär i bitar när den nästan stelnat helt.
Josefine Thalenius
Rocky Road
Klä en form, ca 20x30 cm, med aluminiumfolie. Smält i vattenbad och låt svalna något:
- 200 g mörk choklad
- 200 g mjölkchoklad
- En burk kondenserad mjölk
- 25 g smör
Blanda ner:
- 2,5 dl rostade jordnötter
- 1,5 dl skalade pistachenötter
- En påse dumlekolor
- 2,5 dl minimarshmallows
Rör inte runt för mycket, då smälter marshmallowsarna. Häll smeten i formen. Ställ i kylen i minst 4 timmar, skär i bitar och njut. Förvaras kallt.
Marie Nicklasson Wolf
Ruts Godis
- 4 dl socker
- 2 dl grädde
- 100 g smör
Koka svagt i 5 min. Smält ner 200g mörk choklad (går jättebra med vanlig mörk blockchoklad) i smeten samt rör ner ½-1 dl sesamfrön. (sesamfröna har blivit något som tillkommit genom åren, de ger chokladen lite crisp) Istället för sesamfrön kan man ta nötter, mandel eller ingenting.
Häll ut på bakplåtspapper i liten form ca 25x15 cm. Låt stelna i kylskåp. Skär i bitar och förvara kallt.
Carin Sjöberg
Fudge
- 4 dl socker
- 2,5 dl grädde
- 3 msk cacao
- 2 msk smör
- 1 msk vaniljsocker
- ½ hg hackad sötmandel
Allt kokas i gryta till det blir tjockt. Slås sedan upp på plåt och skärs i bitar.
Barbro Persson
Tjong
Mitt favoritgodis är Tjong, en smörig gräddkola som min mormor alltid gjorde till jul. Den tillverkas på samma vis som polkagrisar, på en stenskiva och ska dras och rullas för att till sist klippas i polkagrisstora bitar.
- 3 dl socker
- 1 ½ dl vispgrädde
- 1 ½ dl ljus sirap
- 2 msk smör
Kokas till 140-150 grader.
Häll upp karamellsmeten på skivan eller och låt den stelna lite. Vik upp kanterna mot mitten några gånger med oljad degskrapa eller bordskniv. Arbeta massan med händerna när det går att ta i den. Dra ut och vik ihop massan i luften. Dra tills det går trögt och färgen blivit ljus. Dra ut lite av massan i taget och klipp den snabbt med kraftiga hushållssaxar till karameller över en bricka.
Calle Lindblom
Chocklad med russin och nötter
Ta 1-2 blockchoklad av valfri sort (den du gillar bäst) och smält i vattenbad. Hacka nötter som du gillar. Ta russin och nötthack och blanda ned det i den smälta blockchokladen. Klicka ut lagom stora klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper - låt kallna.
Helena Taxén
Chokladkola med pistagenötter
- 350 g 70 procentig choklad
- 1 burk kondenserad mjölk 400 g
- 30 g smör
- 150 g pistagenötter
- En nypa salt
Lägg allt utom nötter i en kastrull. Värm försiktigt tills allt har smält. Hacka nötterna grovt och häll i chokladkolan och rör om. Täck två formar á 15x20 cm med plastfolie häll i smeten och ställ in i kylen så att kolan stelnar. Ta ut och skär upp i lagom mumsbitar. Går mycket bra att frysa.
Anna Manecke
Vit chokladtryffel
40-50 st
- 1 dl vispgrädde
- 300 gram vit choklad av bästa kvalitet
- 2 msk rumsvarmt smör
- 3-4 msk cointreau
- 200 gram vit blockchoklad
Häll kokande vispgrädde över finhackad vit choklad och rör runt med en träslev tills chokladen smält. Rör ner smöret + cointreau. Häll ut tryffeln på ett fat och täck med platsfolie. Låt stå i kylen minst en timme. Rulla till små kulor. Låt dem stelna på ett bakplåtspapper i kylskåpet. Smält 200 g vit blockchoklad i vattenbad och doppa kulorna i chokladen. Låt dem vila i kylskåpet tills det är dags att servera.
Maria Andreasson
Chokladkastanjer
- 200 g mandelmassa
- 100 g mörk choklad
- 1 äggula
- 50 g smör
Riv mandelmassa och choklad, blanda i äggulan och smöret. Rör ihop till en smet. Forma till kulor ochrulla i kakao.
Susanne Svensson
Hemmasnickers
- 1 burk jordnötssmör, ca 340 g
- 1 dl strösocker
- 2 dl sirap
- 1 liter riscrisp
- 1 dl kokos
- 175-200 gram mörk blockchoklad
- Klä en liten långpanna ca 20x25 cm med bakplåtspapper
- Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. Koka (nästan) på svag värme under omrörning. Får ej brännas vid. Ta av kastrullen från plattan.
- Rör ner kokos och jordnötssmöret
- Bre ut smeten i långpannan och platta till.
- Smält blockchokladen över vattenbad eller i micron.
- Bre över den smälta chokladen och låt den kallna, skär sedan i lagom stora bitar.
Anne-Marie Ringqvist
Peanutbuttercups
- Mörk choklad
- Nougat
- Jordnötssmör
- Hackade jordnötter
Du kan i princip blanda i vilka proportioner du vill, bara det stelnar något så när. Smält choklad och nougat i vattenbad, blanda sen ner övriga ingredienser. Jag fyller småkaksformar med ett ganska tunt lager.
Mia Bergfalk
Chokladbräck med polka
- 200 g mörk choklad
- 1+1 tsk matolja
- 250 g vit choklad
- ca 1/2 dl polkagrisar eller Marianne-karameller
Klä en plåt med folie. Smält den mörka chokladen i en skål över vattenbad. Blanda i 1 tesked olja och rör om. Häll ut den smälta chokladen på plåten. Vicka lite på plåten så att chokladen rinner ut till ett jämnt lager, cirka 3 millimeter tjockt. Ställ in chokladen i kylen att stelna.
Krossa polkagrisarna (eller Marianne-karamellerna) i en mortel.
Smält den vita chokladen i en skål över vattenbad. Blanda i 1 tesked olja och rör om. Häll den vita chokladen över den mörka chokladen och vicka på plåten så att den vita chokladen täcker den mörka.
Strö över de krossade polkagrisarna (eller Marianne-karamellerna). Ställ in plåten i kylen så att chokladen stelnar. Bryt sedan chokladen i bitar.
Gunnel Sjödin
Svärmors fikonbullar
Lika delar mandelmassa och fikon rörs ihop, eventuellt blandas i matberedare. Tillsätt konjak eller whisky efter smak. Rulla till små bullar och doppa i smält choklad, ljus, mörk eller vit.
Gudrun Thomasson
Glöggbollar
- 200 g pepparkakor
- 50 g smör
- 30 g mandelmassa
- 2 msk glögg
Mixa alla ingredienser i köksmaskinen. Rulla till kulor och doppa i smält choklad.
Margareta Holm
Nyttigt godis
Färska dadlar urkärnas och fylls med skalad mandel alternativt en bit god smakrik ost (till exempel getost).
Ida Dywling
Bläddra i senaste numret av våra e-tidningar
När ljuset blir till mörker – så klarar du vårdepressionen
Dagarna blir bara ljusare och varmare. Våren efterlängtad av många men inte av alla. För en del är årstiden förknippad med trötthet och en känsla av nedstämdhet.
Plötsligt är det är ljust när vi går till jobbet och ljust när vi kommer hem. Våra vintertrötta kroppar fylls med energi och glädje.
Men för ungefär 15 procent av befolkningen blir det precis tvärtom. Man känner sig mosig, nere och trött, får svårt att sova och tappar motivationen att göra roliga saker. Årstidsbunden depression eller nedstämdhet förknippas oftast med hösten och mörkret. Men vårljuset kan också vara en utmaning för många.
En trolig hypotes är att den biologiska klockan hamnar i ofas när dagarna bli längre och ljusare. Det i sin tur påverkar hormoner och humör. Därför kan de som känner sig trötta under våren också ha något svårare att anpassa sig till sommartid.
Press att vara social och glad
–Man tror att kroppen inte riktigt är redo för skiftningar med ljusförändringarna, det i kombination med en sårbarhet för depression. Men en annan aspekt är också att många känner en press på att våren ska vara en nystart, vi ska vara glada och sociala. Och så känner man inte alls så, säger psykologen Martina Nelson.
Det varierar från person till person hur hårt man drabbas. Majoriteten drabbas inte av en regelrätt diagnosticerad depression. Ungefär en till två procent blir så pass dåliga att de till exempel inte klarar av att gå till jobbet. Då behöver man ibland behandlas med till exempel KBT, ljusterapi och antidepressiva läkemedel.
För alla andra vårtrötta själar finns relativt enkla medel att ta till för att må bättre.
– Det låter kanske tråkigt men det handlar om att hålla rutiner så gott det går. Försök att inte ändra på dygnsrytmen, lägg dig och vakna ungefär samma tid. Det är också viktigt att röra på sig och ät regelbunden och bra mat, säger Martina Nelson.
Inte alla blir pigga på våren
Utgå heller inte ifrån att alla i din omgivning känner sig pigga på våren, det minskar den sociala stressen. Och på arbetsplatsen kan vi alla göra en insats som kan hjälpa en kollega som inte mår så bra tycker Martina Nelson.
– Försök att komma ut en stund varje dag, kanske på lunchen. Ta en kaffe eller picknik ihop när det är ljust ute. Det kan kännas motigt men i längden mår vi bra av det.
Något mer man kan göra?
– Kom ihåg att du inte ensam om må så här och vårtröttheten går ofta över efter några veckor.
Ny forskning: automatkaffe är onyttigt
Brukar du svära över blaskigt automatkaffe? Nu får du en till anledning: det är onyttigare än kaffet du brygger hemma. Det visar en ny studie.
Forskarna har jämfört automatkaffe med sådant som bryggts i perkolator, espressomaskin, kaffepress, vanlig hemmabryggare och på spisen. Resultatet: maskinerna vi har på jobbet ger kaffe som är sämre för kroppens kolesterolvärden.
– Med tanke på hur mycket kaffe som dricks på svenska arbetsplatser ville vi ta reda på hur halten av kolesterolhöjande ämnen ser ut i det kaffet. Vi har undersökt fjorton maskiner och kunde se att halterna är mycket högre än i vanligt bryggkaffe, säger David Iggman, docent och forskare vid Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap vid Uppsala universitet, i ett pressmeddelande.
Filtret avgör hur nyttigt kaffet är
Det rör sig om ämnena cafestol och kahweol, som är naturligt förekommande i kaffe oavsett bryggmetod. Men halterna är alltså mycket högre i automatkaffe än exempelvis bryggkaffe, eftersom ett kaffefilter fångar upp ämnena.
Sedan tidigare är det känt att kokkaffe innehåller höga halter av de kolesterolhöjande ämnena. Därför har de nordiska länderna näringslivsrekommendationer om att dra ner på, eller helt utesluta, kokkaffe.
Automatkaffe kan påverka blodfetter
Forskarna har åkt till olika arbetsplatser och testat totalt fjorton kaffeautomater. Mätvärdena skilde sig åt beroende på modell och testtillfälle. Den vanligaste typen av automat är också den som ger högst nivå av kolesterolhöjande ämnen, enligt forskarna.
Espressokaffe innehöll också höga halter av ämnena vid vissa provtillfällen, men svaren skilde sig kraftigt åt.
– Större delen av kaffeproverna innehöll nivåer som kan tänkas påverka kaffedrickarnas blodfetter och framtida risk för hjärt-kärlsjukdom. För storkonsumenter som dricker kaffe varje dag, är det tydligt att bryggkaffe eller annat välfiltrerat kaffe är att föredra, säger David Iggman.
Samtidigt betonar han att det krävs en kontrollerad studie för att ta reda på exakt hur en människas blodfetter påverkas av att dricka just automatkaffe.
Ta en skogspromenad – utan att lämna kontoret
Hyresgästerna i World Trade Center i Stockholm kan gå på skogspromenader inomhus. Med doften av skog, vinden i håret och fågelkvitter kan de kombinera dagens möten med en promenad i ”skogen”.
Alecta fastigheter är först i Sverige att erbjuda sina hyresgäster virtuella skogspromenader på kontoret. I World Trade Center i Stockholm har man installerat Nature Station, en kontorspodd med gåband som ska simulera en naturpromenad.
– Vi vill vara med och driva på utvecklingen till ett hälsofrämjande arbetsliv och göra kontorsarbete till något som kan främja vår hälsa, säger Amanda Wiik, grundare av Nature Station.
För fyra år sedan fick hon under sina studier i folkhälsa en idé. Den kom när hon upptäckte vad skogen hade för positiva effekter på hennes hälsa. Amanda Wiik började läsa på om naturens hälsoeffekter och fann bland annat att 62 procent av befolkningen inte kommer ut i skogen på veckobasis, trots all den skog som finns i Sverige. Hon ställde sig frågan hur vi ska kunna integrera naturen i människors vardag? Svaret blev Nature Station.
– Man ska absolut inte se detta som likvärdigt med naturen, utan det är en annan typ av kontorsutrustning, säger Amanda Wiik.
Här får hon medhåll av Elisabet Bohlin, forskare inom skog och hälsa vid SLU. Hon har själv inte provat just Nature Station men har erfarenhet av virtuell natur i egna forskningsprojekt.
– Jag tror att den virtuella naturen kan vara avstressande och leda till ett ökat välmående om de är gjorda på ett bra sätt. Nature Station känns positivt men det får aldrig ersätta att gå ut i den riktiga naturen, säger hon.
Ett komplement till stillasittande arbete
Alecta fastigheter har tagit in podden som en pilot under sex månader och ska genom enkäter mäta bland annat hyresgästernas stress, psykiska hälsa och arbetstrivsel.
Florence Cardell, affärsutvecklare på Alecta fastigheter, ser det som ett komplement till det ofta stillasittande arbetet för de som arbetar i huset.
– Vi tror på att jobba med levande platser och se till vad man har för behov inne i city. Kan vi komplettera cityläget med naturen leder det förhoppningsvis till ökad hälsa och välbefinnande, säger Florence Cardell.
Nature Station kan användas under möten med kollegor eller för att hinna med vardagsmotionen. Tanken är att man ska använda alla sinnen för att få en känsla av en riktig skogspromenad. Man kan själv styra hur mycket ljud, ljus och vind man vill ha. Doften utgörs av eterisk olja från träd och på väggarna är det äkta mossa. Man kan även sätta på en video som visas på en storbildsskärm och som synkar med ens gångtakt.
Anna Arnefalk är en av dem som jobbar i byggnaden och har själv hunnit använda Nature Station tre gånger.
– Jag tycker att det är ett otroligt bra koncept. Jag brukar alltid promenera på mina lunchpauser, men det är inte alltid jätteinspirerande att ge sig ut på promenad i centrala Stockholm under vinterhalvåret, säger Anna Arnefalk.
