Hoppa till huvudinnehåll
Arkiv

Paulún sjöng matlådans lov i Uppsala

GI-gurun Fredrik Paulún prisade såväl matlådan som ägg och fet fisk, när han talade till Unionenmedlemmar i Uppsala.
Johanna Rovira Publicerad

Äter man fet fisk minst tre gånger i veckan blir man smart, harmonisk och presterar dessutom bättre. Pizza en gång i veckan är bra för själen, medan chips är den största fettboven av alla livsmedel eftersom det inte innehåller något protein vilket gör att det inte finns någon instinkt att sluta äta.

Näringsfysiologen Fredrik Paulún spottade ur sig det ena förnuftiga påståendet efter det andra när han talade mat med Unionenmedlemmar i Uppsala och så här dagen efter känns det omöjligt att plocka ur och skriva ner de viktigaste av hans föredrag - allt han sa känns lika betydelsefullt.

Förmodligen kommer sig min ambivalens av att jag inte åt en tillräckligt bra frukost - att äta en schyst frukost är nämligen A och O om man får tro GI-gurun som själv inleder dagen med fruksallad och ett par tre kokta ägg.

- Ägg är nog en av de bästa proteinkällor som finns. Det är billigt, miljömässigt och djuretiskt om det är kravägg, och näringsinnehållet är fantastiskt. Allt finns där utom C-vitamin.

Har man fastnat i frostflaketräsket riskerar man inte bara bli trött och grinig före lunch när blodsockret sjunker, utan också att bli sjuk på sikt och åldras i förtid. Blodsocker är hjärnans favoritbränsle, men kan bli giftigt.

Men enligt Paulún är det dessutom kört så fort blodsockret sjunkit och hungern slagit klorna i en:

- Man ska alltid ha med sig lite nötter för att hålla blodsockret i schack. När man är hungrig tar reptilhjärnan över och den vill inte ha nyttig mat, utan fett och socker. Och man måste ha extrem självkontroll för att äta nyttigt när man är hungrig.

Planering är därför viktigt och tar man matlåda till jobbet har man, enligt Paulún, kommit en bra bit på väg i sin strävan mot ett sundare och längre liv. Potatis och annan mat som kallnat och värmts upp innehåller dessutom färre kolhydrater än vanlig mat.

- Vår kongress har beslutat att vi ska må bra både på och av jobbet. Det innebär att vi ska bedriva en aktiv arbetsmiljöpolitik, men allt handlar inte om övertid eller om ergonomiska stolar, sade ombudsmannen Thomas Fahrenholz, när han förklarade varför Unionen Uppland valt att fira internationella kvinnodagen, en dag i förväg, genom att bjuda medlemmar på ett seminarium med Fredrik Paulún.

Fakta

Fler Paulúnoider:

*Vit fisk som torsk, sej, räkor etc innehåller inte lika mycket Omega 3 som fet fisk, så det krävs dubbelt så mycket för att hålla igång hjärna och hjärta.

*Potatis innehåller bara hälften så många kolhydrater som pasta och ris.

* Var femte kalori som konsumeras i Sverige kommer från socker och det enklaste sättet att förändra sin kosthållning är att ta bort raffinerat socker.

*Bränd och friterad mat = förstörd näring.

*Tas kolhydrater bort helt ökar risken för benskörhet eftersom kroppen använder kalcium för att kompensera. Dessutom finns risk för diabetes.

*Hjärnan består till 60 procent av fett och behöver 120 gram kolhydrater per dag.

*Flertalet människor bör äta upp till fem gånger per dag. Genom att äta mer vanlig mat minskas suget efter sött.

*Om man äter 160 gram chips i veckan i 30 dagar ökar inflammationerna i kroppen med 30 procent.

Bläddra i senaste numret av våra e-tidningar

Bläddra i senaste numret av Kollega

Till Kollegas e-tidning

Bläddra i senaste Chef & Karriär

Till Chef & Karriärs e-tidning
Arkiv

Sparkad Pridegeneral kräver skadestånd

I december fick festivalgeneralen för Malmö Pride sparken. Nu stämmer Unionen arbetsgivaren och kräver 150 000 kronor i skadestånd.
David Österberg Publicerad 15 april 2019, kl 15:44
Johan Nilsson/TT
Den avskedade festivalgeneralen tillbakavisar anklagelser om att ha misskött sin anställning. Johan Nilsson/TT

Föreningen Malmö Pride bildades 2015 och arrangerar den årliga Pridefestivalen i Malmö. En av grundarna, en nu 34-årig man, valdes till ordförande och året därpå blev han också general för festivalen.

Men förra året uppstod flera konflikter i föreningen. Festivalgeneralen fick bland annat kritik för att han både var ordförande för föreningen och anställd av den. Han kritiserades också för att förutom sin lön ha fått provision på intäkterna till Pridefestivalen och för att ha dålig koll på organisation och administration.

Föreningen och Malmö stad – en av festivalens största finansiärer – lät då en revisionsfirma granska hur föreningen hade skötts. Utredningen visade att styrelsen delvis misskött sitt arbete. Revisorn anmärkte bland annat på föreningens bokföring och på dess interna kontroll. 

Den sista oktober förra året höll Malmö Pride ett extra årsmöte och vid det byttes hela styrelsen ut. Då utsågs också en ny ordförande och 34-åringen fick fortsätta som festivalgeneral.

Kort därefter blev han dock avstängd från sin tjänst och i början av december fick han sparken. Styrelsen ansåg bland annat att han borde ha tecknat ett ramavtal med Malmö stad, att han brustit i sin rapportering till styrelsen och misskött organisation och administration.  

Men nu stämmer Unionen arbetsgivaren och vill att Arbetsdomstolen förklarar att avskedandet är ogiltigt. Unionen kräver också att föreningen betalar 34-åringen 150 000 kronor i skadestånd.

Enligt stämningsansökan tillbakavisar 34-åringen att han misskött sin anställning och påpekar att den gamla styrelsen inte hade några invändningar mot hur han skötte sitt arbete. Han anser också att den nya styrelsen blandar samman vad han gjort som ordförande med vad han gjort som anställd och att den främst fokuserar på saker som hänt innan den nya styrelsen tillträdde.

Arkiv

Metro ansöker om rekonstruktion

Metro Media House har stora ekonomiska problem. Styrelsen uppger att företaget ska begära en rekonstruktion och medarbetarna fick ingen lön utbetald under måndagen.
David Österberg Publicerad 25 mars 2019, kl 15:44
Tomas Oneborg / SvD / TT
Tomas Oneborg / SvD / TT

Metro Media House ger bland annat ut gratistidningen Metro, driver sajten Metrojobb, plattformen Metro mode och Studentkortet. Men koncernen har stora ekonomiska problem och i dag fick personalen veta att de kommer att få vänta på utbetalningen av marslönen.

I ett öppet brev till personalen, som Expressen publicerat, skriver vd Christen Ager-Hanssen att företaget ska ansöka om rekonstruktion och att lönerna sedan ska komma via den statliga lönegarantin: ”Administrativt får man räkna med att det tar ca en vecka innan marslönerna når de anställdas bankkonton. Vi kommer meddela er alla när lönerna är expedierade och vilken dag de anländer till era bankkonton.”, skriver han.

En företagsrekonstruktion är ett alternativ till konkurs för företag som har chans att överleva. En domstol avgör om rekonstruktionen ska beviljas och utser en rekonstruktör. Därefter ska rekonstruktören reda ut anställningsförhållanden och lönefrågor innan ett lönegarantibeslut fattas. Beslutet skickas till länsstyrelsen som, enligt Kronofogden, har en handläggningstid på någon eller några veckor.

Investmentbolaget Custos köpte Metro av Kinnevik för två år sedan. Enligt Christen Ager-Hanssen mörkade Kinnevik att Metro hade ekonomiska problem och i brevet till personalen skriver han att Custos ska stämma Kinnevik på 300 miljoner kronor.

Tidningen Metro finns i Malmö, Göteborg och Stockholm. Enligt Expressen finns planer på att dra ner på utgivningstakten och att säga upp personal.

Kollega söker Unionenklubbens ordförande för en kommentar.

Arkiv

AD: Värvningsförbud gick för långt

Ett spelföretag i Uppsala ville hindra avhoppare från att värva tidigare kollegor till sitt företag. Men nu konstaterar Arbetsdomstolen, AD, att värvningsklausulen i avtalet inte är rimlig.
Niklas Hallstedt Publicerad 16 oktober 2018, kl 15:02

I de avtal som de anställda skrivit på åtar de sig att under en 24-månadersperiod efter avslutad anställning inte ”direkt eller indirekt” rekrytera från den tidigare arbetsgivaren.

Med hänvisning till den klausulen förbjöd tingsrätten tidigare avhoppare från ett spelbolag att värva spelutvecklare från sin tidigare arbetsgivare.

Domen överklagades till AD som har en annan syn på saken. AD konstaterar att värvningsklausuler är ”ägnade att skapa påtagliga inlåsningseffekter och motverka rörligheten på arbetsmarknaden”, men påpekar också att konkurrensklausuler av olika slag kan vara berättigade bland annat för att skydda företagshemligheter.

Det är dock inte fallet när det handlar om spelföretagets värvningsklausul, enligt domstolen som dock anser att en klausul med kort bindningstid kan vara berättigad. Detta för att motverka att en anställd ”i nära anslutning” till att hen lämnar företaget också får andra att sluta och gå över till en konkurrent.

I det här fallet lämnade dock de anställda företaget för mer än ett halvår sedan, vilket gör att rekryteringsförbudet inte bör anses som skäligt, konstaterar domstolen.

AD noterar också att värvningsklausulen inte endast omfattar aktiv rekrytering utan även förbjuder dem att anställa personal hos den tidigare arbetsgivaren som på egen hand söker upp dem. Det kan inte anses skäligt, menar domstolen.

Malin Wulkan, biträdande chefsjurist på Unionen, anser att det är en viktig dom.

– Visserligen var klausulen i anställningsavtalet väldigt omfattande. Det fanns inga begränsningar till vissa personer eller geografiskt område, och sträckte sig över en två-årsperiod. Men det är ändå ett betydelsefullt avgörande eftersom det inte finns något sedan tidigare som är så tydligt.

Bland viktiga med domen är att AD betonar att man har en restriktiv syn på värvningsklausuler och att domstolen dessutom pekar på att sex månader kan vara en rimlig löptid, anser Malin Wulkan.

Än så länge har inte Unionen fått in särskilt många ärenden som rör rena värvningsklausuler.

– Det antas vara ett ökande fenomen, något det inte finns anledning att tvivla på. Sannolikt finns de i alla branscher där det är brist på kompetens, säger Malin Wulkan som påpekar hur viktigt det är att alltid läsa igenom och fundera över anställningskontrakten innan man skriver på.

– Även om man kan få rätt i domstol skapar det en ruggig osäkerhet. Det kan ju handla om höga viten i fall man bryter mot klausulen.