Hoppa till huvudinnehåll
Arkiv

Må bättre med gryn i matlådan

Januari och inga pengar kvar i plånboken, magen är rund efter julborden och det är miljoner år kvar till sommaren. Dags att investera i hälsan. Byt matlådans pasta mot matgryn som quinoa eller korngryn.<br />
Publicerad
Skippa dyra kosttillskott, byt lågprisnudlarna mot bulgur, korngryn, quinoa och dinkel.
Du bli piggare, kanske lite smalare och det gör dig definitivt inte fattigare.
När pengar saknas köper vi snabbnudlar för att vi tror att det är billigare. Men det är näringsfattig och dyr mat, säger Mia Troberg Elonq, dietist på matsajten Tasteline.
Med dyr menas att du inte håller dig mätt länge. Kroppen mår inte heller särskilt bra av den där jätteportionen snabbnudlar eller makaroner. Snabba kolhydrater har effekten att du blir pigg när sockret skjuter i höjden, sen rasar det i botten och du vill helst ta en lång siesta.
Satsa istället på mat som bulgur, dinkel och andra matgryn som går att hitta i de flesta livsmedelsaffärer till samma pris som ris. Grynen är fullspäckade av protein, vitaminer, fibrer och andra nyttigheter. Dessutom har de alla en sak gemensamt, lågt glykemiskt index, GI. Mat med lågt GI håller blodsockret på en hyfsad konstant nivå utan några raketuppskjutningar.
Tycker man att bulgur låter lite för exotiskt, kan man satsa på nordiskt som korngryn eller dinkel. Och det är inte bara mat för hälsofreaks och mästerkockar, utan mat för alla.
Våga prova, leta reda på bra recept. Grynen är enkla att tillaga, har neutral smak och kräver därför kryddor, en god röra, rostade grönsaker. Ett tips är att alltid koka grynen med en buljongtärning. Testa i två veckor och se hur du mår sen, säger Mia Troberg Elonq.
Antagligen är du mycket piggare och mättare, tarmarna trimmade och om du bär på några extra kilon, lite smalare.
Men hur nyttiga grynen än må vara gäller även här tallriksmodellen. Lagom är bäst.
Gå också på det som är gott, inte bara hälsosamt, råder Mia.


Bulgur är ett krossat vete och innehåller mycket proteiner, mineraler, vitaminer och fibrer. Kan ersätta ris, pasta och potatis eller blandas i en sallad.

Quinoa är små frön från en växt som finns i Sydamerika. Finns som röd, svart och vit. Innehåller mycket proteiner och kalcium, järn, fosfor och vitaminer. Glutenfri. Servera som bulgur.

Dinkel kallas för vårt urvete och har odlats i Sverige sen stenåldern. Kan malas till mjöl och användas i bakning. Finns som ris och pasta. Det går också att koka hela dinkelkorn och äta det som tillbehör till kött, fisk, grönsaker eller fågel. God i fruktsallad. Nästan lika proteinrik som ägg.

Couscous borde egentlige inte vara med här. Det är inte nyttigare än vit pasta. Det är snabba kolhydrater och fiberfattigt. Vill du tänka hälsa och äta couscous, testa fullkornsvarianten.

Korngryn är en gammal svensk goding som kommit tillbaka. Fråga äldre släktingar, de vet. Fiberrikt, innehåller B-vitaminer och ger lång mättnadskänsla. God ersättare för ris och gör både sallad och soppa matigare.

Några goda skäl till att äta matgryn:
Lågt GI
Vitamin och mineralbomb
Hög fiberhalt
Håller blodsockret i balans och du blir gladare och piggare
Bra för hjärtat och motverkar diabetes
Första hjälpen mot trög mage
Kan hjälpa dig som är överviktig att gå ner lite i vikt.

Och så några andra minst lika goda skäl:

Bra lunchmat. Kan ätas kall som varm. I motsatts till potatis som bli mindre god när man värmer den i mikron behåller de flesta matgryn smak och konsistens.

Billigt. Låt dig inte luras av de små paketen. Innehållet sväller i vattnet, dessutom blir man mätt fort, även av mindre portioner.

Bläddra i senaste numret av våra e-tidningar

Bläddra i senaste numret av Kollega

Till Kollegas e-tidning

Bläddra i senaste Chef & Karriär

Till Chef & Karriärs e-tidning
Arkiv

Sparkad Pridegeneral kräver skadestånd

I december fick festivalgeneralen för Malmö Pride sparken. Nu stämmer Unionen arbetsgivaren och kräver 150 000 kronor i skadestånd.
David Österberg Publicerad 15 april 2019, kl 15:44
Johan Nilsson/TT
Den avskedade festivalgeneralen tillbakavisar anklagelser om att ha misskött sin anställning. Johan Nilsson/TT

Föreningen Malmö Pride bildades 2015 och arrangerar den årliga Pridefestivalen i Malmö. En av grundarna, en nu 34-årig man, valdes till ordförande och året därpå blev han också general för festivalen.

Men förra året uppstod flera konflikter i föreningen. Festivalgeneralen fick bland annat kritik för att han både var ordförande för föreningen och anställd av den. Han kritiserades också för att förutom sin lön ha fått provision på intäkterna till Pridefestivalen och för att ha dålig koll på organisation och administration.

Föreningen och Malmö stad – en av festivalens största finansiärer – lät då en revisionsfirma granska hur föreningen hade skötts. Utredningen visade att styrelsen delvis misskött sitt arbete. Revisorn anmärkte bland annat på föreningens bokföring och på dess interna kontroll. 

Den sista oktober förra året höll Malmö Pride ett extra årsmöte och vid det byttes hela styrelsen ut. Då utsågs också en ny ordförande och 34-åringen fick fortsätta som festivalgeneral.

Kort därefter blev han dock avstängd från sin tjänst och i början av december fick han sparken. Styrelsen ansåg bland annat att han borde ha tecknat ett ramavtal med Malmö stad, att han brustit i sin rapportering till styrelsen och misskött organisation och administration.  

Men nu stämmer Unionen arbetsgivaren och vill att Arbetsdomstolen förklarar att avskedandet är ogiltigt. Unionen kräver också att föreningen betalar 34-åringen 150 000 kronor i skadestånd.

Enligt stämningsansökan tillbakavisar 34-åringen att han misskött sin anställning och påpekar att den gamla styrelsen inte hade några invändningar mot hur han skötte sitt arbete. Han anser också att den nya styrelsen blandar samman vad han gjort som ordförande med vad han gjort som anställd och att den främst fokuserar på saker som hänt innan den nya styrelsen tillträdde.

Arkiv

Metro ansöker om rekonstruktion

Metro Media House har stora ekonomiska problem. Styrelsen uppger att företaget ska begära en rekonstruktion och medarbetarna fick ingen lön utbetald under måndagen.
David Österberg Publicerad 25 mars 2019, kl 15:44
Tomas Oneborg / SvD / TT
Tomas Oneborg / SvD / TT

Metro Media House ger bland annat ut gratistidningen Metro, driver sajten Metrojobb, plattformen Metro mode och Studentkortet. Men koncernen har stora ekonomiska problem och i dag fick personalen veta att de kommer att få vänta på utbetalningen av marslönen.

I ett öppet brev till personalen, som Expressen publicerat, skriver vd Christen Ager-Hanssen att företaget ska ansöka om rekonstruktion och att lönerna sedan ska komma via den statliga lönegarantin: ”Administrativt får man räkna med att det tar ca en vecka innan marslönerna når de anställdas bankkonton. Vi kommer meddela er alla när lönerna är expedierade och vilken dag de anländer till era bankkonton.”, skriver han.

En företagsrekonstruktion är ett alternativ till konkurs för företag som har chans att överleva. En domstol avgör om rekonstruktionen ska beviljas och utser en rekonstruktör. Därefter ska rekonstruktören reda ut anställningsförhållanden och lönefrågor innan ett lönegarantibeslut fattas. Beslutet skickas till länsstyrelsen som, enligt Kronofogden, har en handläggningstid på någon eller några veckor.

Investmentbolaget Custos köpte Metro av Kinnevik för två år sedan. Enligt Christen Ager-Hanssen mörkade Kinnevik att Metro hade ekonomiska problem och i brevet till personalen skriver han att Custos ska stämma Kinnevik på 300 miljoner kronor.

Tidningen Metro finns i Malmö, Göteborg och Stockholm. Enligt Expressen finns planer på att dra ner på utgivningstakten och att säga upp personal.

Kollega söker Unionenklubbens ordförande för en kommentar.