Godistävlingen avgjord - Pamela vann knäcktratten

Här är några av alla era favoritrecept:

Toblerone i mikron

Skålla och hacka 100 gram sötmandel. Smält i mikron:

• 175 gram mörk choklad
• 175 gram ljus choklad
• 20 gram cocosfett
  

När detta har smält, rör ihop ordentligt. Häll sedan i 3 matskedar ljus flytande honung och rör om. Häll sist i mandeln och rör om ordentligt igen. Nu är det bara att hälla upp i formar. Låt stelna i kylskåp några timmar.

Pamela Lidström Johansson
(som alltså vann den praktiska kola-knäcktratten)

Mozartkulor

Varje år samlas familjen och gör vår egen version av Mozartkulor. Vår tradition är också att förändra receptet för varje år där någon ingrediens byts ut.

Vårt original recept (16 kulor)

• 200 g nougat
• 250 g marsipan
• 100 g mörk choklad
  

Skär nougaten i tärningar och rulla varje bit rund. Skär ca 5 mm tjocka skivor av marsipanrullen och lägg nougaten i mitten. Täck nougaten med marsipanen runt om och rulla till rund boll. Smält chokladen i ett vattenbad och doppa kulorna i den smälta chokladen. Låt kulorna stelna på galler.

Variationer:

1. Byt ut den mörka chokladen med andra sorter och smaker av choklad typ: vit choklad, 70 procent mörk choklad, krokant, apelsin, mint, med flera.
2. Smaksätt marsipanen med andra nötter typ 10 g pistasch som finhackas och blandas med den rumsvarma marsipanen med hjälp av elvisp. Gör en ny rulle och följ originalreceptet.
3. Smaksätt marsipanen med 2 msk rom, araksrom eller Xanté (personlig favorit) och blanda med den rumsvarma marsipanen med hjälp av elvisp tills den är smidig. Gör en ny rulle, skulle marsipanen fastna i bakbordet så kan man använda lite florsocker. Följ sedan original receptet.

Dekoration:

Ibland blir variationen att vi dekorerar kulorna:
Spritsa tunt med annan smält choklad ovanpå de doppade kulorna. Doppa kulorna i strössel, Oboy eller kakao.
Sätt dekorationskulor eller frukter på kulorna innan chokladen stelnar.

Bruno Hansson

Polkabräck

300g vit choklad smälts. Blanda i 3msk riven kokos, rivet skal av en liten citron och 100g krossade polkagrisar. Bred ut på smörpapper och låt svalna i kyl. Dela i bitar. Mums!

Catarina Järv

Nissens Julgotte

• 400g ljus och mörk blockchoklad
• Cornflakes på känn
• En klick smör
  

Gör så här:
Smält blockchokladen i vattenbad. Häll under tiden Cornflakes i en smord form/fat med kanter, så att det nätt och jämt täcker formens bottenyta.

Häll över den smälta blockchokladen över cornflaksen. Blanda ihop. Cornflaksen ska vara täckta i choklad.. Hellre lite för mycket choklad än för mycket cornflakes. Häll på mer Cornflakes om så behövs.

Bre ut röran med Cornflakes och choklad jämt över formens bottenyta och låt stelna. Skär i bitar när den nästan stelnat helt.

Josefine Thalenius

Rocky Road

Klä en form, ca 20x30 cm, med aluminiumfolie. Smält i vattenbad och låt svalna något:

• 200 g mörk choklad
• 200 g mjölkchoklad
• En burk kondenserad mjölk
• 25 g smör
  

Blanda ner:

• 2,5 dl rostade jordnötter
• 1,5 dl skalade pistachenötter
• En påse dumlekolor
• 2,5 dl minimarshmallows
  

Rör inte runt för mycket, då smälter marshmallowsarna. Häll smeten i formen. Ställ i kylen i minst 4 timmar, skär i bitar och njut. Förvaras kallt.

Marie Nicklasson Wolf

Ruts Godis

• 4 dl socker
• 2 dl grädde
• 100 g smör

Koka svagt i 5 min. Smält ner 200g mörk choklad (går jättebra med vanlig mörk blockchoklad) i smeten samt rör ner ½-1 dl sesamfrön. (sesamfröna har blivit något som tillkommit genom åren, de ger chokladen lite crisp) Istället för sesamfrön kan man ta nötter, mandel eller ingenting.

Häll ut på bakplåtspapper i liten form ca 25x15 cm. Låt stelna i kylskåp. Skär i bitar och förvara kallt.

Carin Sjöberg

Fudge

• 4 dl socker
• 2,5 dl grädde
• 3 msk cacao
• 2 msk smör
• 1 msk vaniljsocker
• ½ hg hackad sötmandel

Allt kokas i gryta till det blir tjockt. Slås sedan upp på plåt och skärs i bitar.

Barbro Persson

Tjong

Mitt favoritgodis är Tjong, en smörig gräddkola som min mormor alltid gjorde till jul. Den tillverkas på samma vis som polkagrisar, på en stenskiva och ska dras och rullas för att till sist klippas i polkagrisstora bitar.

• 3 dl socker
• 1 ½ dl vispgrädde
• 1 ½ dl ljus sirap
• 2 msk smör

Kokas till 140-150 grader.

Häll upp karamellsmeten på skivan eller och låt den stelna lite. Vik upp kanterna mot mitten några gånger med oljad degskrapa eller bordskniv. Arbeta massan med händerna när det går att ta i den. Dra ut och vik ihop massan i luften. Dra tills det går trögt och färgen blivit ljus. Dra ut lite av massan i taget och klipp den snabbt med kraftiga hushållssaxar till karameller över en bricka.

Calle Lindblom

Chocklad med russin och nötter

Ta 1-2 blockchoklad av valfri sort (den du gillar bäst) och smält i vattenbad. Hacka nötter som du gillar. Ta russin och nötthack och blanda ned det i den smälta blockchokladen. Klicka ut lagom stora klickar på en plåt klädd med bakplåtspapper - låt kallna.

Helena Taxén

Chokladkola med pistagenötter

• 350 g 70 procentig choklad
• 1 burk kondenserad mjölk 400 g
• 30 g smör
• 150 g pistagenötter
• En nypa salt

Lägg allt utom nötter i en kastrull. Värm försiktigt tills allt har smält. Hacka nötterna grovt och häll i chokladkolan och rör om. Täck två formar á 15x20 cm med plastfolie häll i smeten och ställ in i kylen så att kolan stelnar. Ta ut och skär upp i lagom mumsbitar. Går mycket bra att frysa.

Anna Manecke

Vit chokladtryffel

40-50 st

• 1 dl vispgrädde
• 300 gram vit choklad av bästa kvalitet
• 2 msk rumsvarmt smör
• 3-4 msk cointreau
• 200 gram vit blockchoklad

Häll kokande vispgrädde över finhackad vit choklad och rör runt med en träslev tills chokladen smält. Rör ner smöret + cointreau. Häll ut tryffeln på ett fat och täck med platsfolie. Låt stå i kylen minst en timme. Rulla till små kulor. Låt dem stelna på ett bakplåtspapper i kylskåpet. Smält 200 g vit blockchoklad i vattenbad och doppa kulorna i chokladen. Låt dem vila i kylskåpet tills det är dags att servera.

Maria Andreasson

Chokladkastanjer

• 200 g mandelmassa
• 100 g mörk choklad
• 1 äggula
• 50 g smör

Riv mandelmassa och choklad, blanda i äggulan och smöret. Rör ihop till en smet. Forma till kulor ochrulla i kakao.

Susanne Svensson

Hemmasnickers

• 1 burk jordnötssmör, ca 340 g
• 1 dl strösocker
• 2 dl sirap
• 1 liter riscrisp
• 1 dl kokos
• 175-200 gram mörk blockchoklad

1. Klä en liten långpanna ca 20x25 cm med bakplåtspapper
2. Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull. Koka (nästan) på svag värme under omrörning. Får ej brännas vid. Ta av kastrullen från plattan.
3. Rör ner kokos och jordnötssmöret
4. Bre ut smeten i långpannan och platta till.
5. Smält blockchokladen över vattenbad eller i micron.
6. Bre över den smälta chokladen och låt den kallna, skär sedan i lagom stora bitar.

Anne-Marie Ringqvist

Peanutbuttercups

• Mörk choklad
• Nougat
• Jordnötssmör
• Hackade jordnötter

Du kan i princip blanda i vilka proportioner du vill, bara det stelnar något så när. Smält choklad och nougat i vattenbad, blanda sen ner övriga ingredienser. Jag fyller småkaksformar med ett ganska tunt lager.

Mia Bergfalk

Chokladbräck med polka

• 200 g mörk choklad
• 1+1 tsk matolja
• 250 g vit choklad
• ca 1/2 dl polkagrisar eller Marianne-karameller

Klä en plåt med folie. Smält den mörka chokladen i en skål över vattenbad. Blanda i 1 tesked olja och rör om. Häll ut den smälta chokladen på plåten. Vicka lite på plåten så att chokladen rinner ut till ett jämnt lager, cirka 3 millimeter tjockt. Ställ in chokladen i kylen att stelna.

Krossa polkagrisarna (eller Marianne-karamellerna) i en mortel.

Smält den vita chokladen i en skål över vattenbad. Blanda i 1 tesked olja och rör om. Häll den vita chokladen över den mörka chokladen och vicka på plåten så att den vita chokladen täcker den mörka.
Strö över de krossade polkagrisarna (eller Marianne-karamellerna). Ställ in plåten i kylen så att chokladen stelnar. Bryt sedan chokladen i bitar.

Gunnel  Sjödin

Svärmors fikonbullar

Lika delar mandelmassa och fikon rörs ihop, eventuellt blandas i matberedare. Tillsätt konjak eller whisky efter smak. Rulla till små bullar och doppa i smält choklad, ljus, mörk eller vit.

Gudrun Thomasson

Glöggbollar

• 200 g pepparkakor
• 50 g smör
• 30 g mandelmassa
• 2 msk glögg

Mixa alla ingredienser i köksmaskinen. Rulla till kulor och doppa i smält choklad.

Margareta Holm

Nyttigt godis

Färska dadlar urkärnas och fylls med skalad mandel alternativt en bit god smakrik ost (till exempel getost).

Ida Dywling