Prenumerera på Kollegas nyhetsbrev
Är du medlem i Unionen? Vill du få alla våra nyheter, tips och granskningar direkt i din inkorg?
Enkelt! Anmäl dig via länken
Paulún sjöng matlådans lov i Uppsala
GI-gurun Fredrik Paulún prisade såväl matlådan som ägg och fet fisk, när han talade till Unionenmedlemmar i Uppsala.
Äter man fet fisk minst tre gånger i veckan blir man smart, harmonisk och presterar dessutom bättre. Pizza en gång i veckan är bra för själen, medan chips är den största fettboven av alla livsmedel eftersom det inte innehåller något protein vilket gör att det inte finns någon instinkt att sluta äta.
Näringsfysiologen Fredrik Paulún spottade ur sig det ena förnuftiga påståendet efter det andra när han talade mat med Unionenmedlemmar i Uppsala och så här dagen efter känns det omöjligt att plocka ur och skriva ner de viktigaste av hans föredrag - allt han sa känns lika betydelsefullt.
Förmodligen kommer sig min ambivalens av att jag inte åt en tillräckligt bra frukost - att äta en schyst frukost är nämligen A och O om man får tro GI-gurun som själv inleder dagen med fruksallad och ett par tre kokta ägg.
- Ägg är nog en av de bästa proteinkällor som finns. Det är billigt, miljömässigt och djuretiskt om det är kravägg, och näringsinnehållet är fantastiskt. Allt finns där utom C-vitamin.
Har man fastnat i frostflaketräsket riskerar man inte bara bli trött och grinig före lunch när blodsockret sjunker, utan också att bli sjuk på sikt och åldras i förtid. Blodsocker är hjärnans favoritbränsle, men kan bli giftigt.
Men enligt Paulún är det dessutom kört så fort blodsockret sjunkit och hungern slagit klorna i en:
- Man ska alltid ha med sig lite nötter för att hålla blodsockret i schack. När man är hungrig tar reptilhjärnan över och den vill inte ha nyttig mat, utan fett och socker. Och man måste ha extrem självkontroll för att äta nyttigt när man är hungrig.
Planering är därför viktigt och tar man matlåda till jobbet har man, enligt Paulún, kommit en bra bit på väg i sin strävan mot ett sundare och längre liv. Potatis och annan mat som kallnat och värmts upp innehåller dessutom färre kolhydrater än vanlig mat.
- Vår kongress har beslutat att vi ska må bra både på och av jobbet. Det innebär att vi ska bedriva en aktiv arbetsmiljöpolitik, men allt handlar inte om övertid eller om ergonomiska stolar, sade ombudsmannen Thomas Fahrenholz, när han förklarade varför Unionen Uppland valt att fira internationella kvinnodagen, en dag i förväg, genom att bjuda medlemmar på ett seminarium med Fredrik Paulún.
Fakta
Fler Paulúnoider:
*Vit fisk som torsk, sej, räkor etc innehåller inte lika mycket Omega 3 som fet fisk, så det krävs dubbelt så mycket för att hålla igång hjärna och hjärta.
*Potatis innehåller bara hälften så många kolhydrater som pasta och ris.
* Var femte kalori som konsumeras i Sverige kommer från socker och det enklaste sättet att förändra sin kosthållning är att ta bort raffinerat socker.
*Bränd och friterad mat = förstörd näring.
*Tas kolhydrater bort helt ökar risken för benskörhet eftersom kroppen använder kalcium för att kompensera. Dessutom finns risk för diabetes.
*Hjärnan består till 60 procent av fett och behöver 120 gram kolhydrater per dag.
*Flertalet människor bör äta upp till fem gånger per dag. Genom att äta mer vanlig mat minskas suget efter sött.
*Om man äter 160 gram chips i veckan i 30 dagar ökar inflammationerna i kroppen med 30 procent.
Bläddra i senaste numret av våra e-tidningar
Sparkad Pridegeneral kräver skadestånd
I december fick festivalgeneralen för Malmö Pride sparken. Nu stämmer Unionen arbetsgivaren och kräver 150 000 kronor i skadestånd.
Föreningen Malmö Pride bildades 2015 och arrangerar den årliga Pridefestivalen i Malmö. En av grundarna, en nu 34-årig man, valdes till ordförande och året därpå blev han också general för festivalen.
Men förra året uppstod flera konflikter i föreningen. Festivalgeneralen fick bland annat kritik för att han både var ordförande för föreningen och anställd av den. Han kritiserades också för att förutom sin lön ha fått provision på intäkterna till Pridefestivalen och för att ha dålig koll på organisation och administration.
Föreningen och Malmö stad – en av festivalens största finansiärer – lät då en revisionsfirma granska hur föreningen hade skötts. Utredningen visade att styrelsen delvis misskött sitt arbete. Revisorn anmärkte bland annat på föreningens bokföring och på dess interna kontroll.
Den sista oktober förra året höll Malmö Pride ett extra årsmöte och vid det byttes hela styrelsen ut. Då utsågs också en ny ordförande och 34-åringen fick fortsätta som festivalgeneral.
Kort därefter blev han dock avstängd från sin tjänst och i början av december fick han sparken. Styrelsen ansåg bland annat att han borde ha tecknat ett ramavtal med Malmö stad, att han brustit i sin rapportering till styrelsen och misskött organisation och administration.
Men nu stämmer Unionen arbetsgivaren och vill att Arbetsdomstolen förklarar att avskedandet är ogiltigt. Unionen kräver också att föreningen betalar 34-åringen 150 000 kronor i skadestånd.
Enligt stämningsansökan tillbakavisar 34-åringen att han misskött sin anställning och påpekar att den gamla styrelsen inte hade några invändningar mot hur han skötte sitt arbete. Han anser också att den nya styrelsen blandar samman vad han gjort som ordförande med vad han gjort som anställd och att den främst fokuserar på saker som hänt innan den nya styrelsen tillträdde.
