Fet mat kan förvisso vara rätt gott, men som alla vet - inte bra för vare sig midjemåttet eller hjärtat. Och inte heller för hjärna om man får tro forskarna vid Oregon Health & Science i USA som har kommit fram till att ohälsosam mat försämrar hjärnans funktioner när vi blir äldre. Inte nog med det, skräpmat får hjärnan att krympa visar studien.
100 kvinnor och män i 80 årsåldern har lämna blodprover och utfört olika minnes- och tanketester. Forskarna har mätt 30 olika markörer i blodet och hälften av deltagarna fick också sina hjärnor magnetröntgade för att få fram en uppfattning om storleksförändringar.
Det visade sig att de kvinnor och män som var riktiga hejare på minnes- och tanketesterna var också de som hade högsta värden i blodet av vitaminerna B, C, D och E och av hälsosamma fetter som omega 3. Deras hjärnor hade också minskat minst.
Deltagare som däremot frossat i onyttiga transfetter uppvisade försämrade kognitiva förmågor som inte bara hade att göra med faktorer som ålder och utbildning utan också kunde knytas till näringsinnehållet i maten.
Studien om att hitta sambandet mellan mat och hjärnans funktioner genom att mäta så många olika blodvärden sägs vara den första i sitt slag, skriver SVT Vetenskap
