Hoppa till huvudinnehåll
Hälsa

Pizza mot kräksjuka

Jo, det är sant! Forskare vid universitetet i Arizona i USA har, genom att studera innehållet i pizza, hittat en potentiell medicin mot vinterkräksjuka.
Gabriella Westberg Publicerad
Colourbox
Colourbox

Det är ”vabruari” – den månad på året då störst antal personer samtidigt anmäler sjukledighet eller vård av sjukt barn. För många är det den eländiga vinterkräksjukan som slagit till. Men räddningen kan finnas närmare än man tror! I den vanligaste av pizzakryddor: oregano.

Enligt en artikel publicerad i Journal of applied microbiology innehåller oregano ämnet karvakrol, vilket angriper de proteiner som bildar ett skyddande hölje runt viruset som ger upphov till kräksjukan, det så kallade noroviruset, rapporterar Svenska Dagbladet. Genom att höljet skadas kan andra mediciner sedan komma åt själva viruset.  Och det faktum att det är andra mediciner som lägger in dödsstöten innebär att viruset inte utvecklar resistens mot karvakrol.

Ämnet skulle kunna användas som ett slags rengöringsmedel i mat och kanske till och med för att rengöra ytor där noroviruset annars ofta sprids, som kök, dörrhandtag och tangentbord. Men Kelly Bright, som lett studien vid universitetet i Arizona, påpekar att det krävs mer forskning innan det kan bli aktuellt.

För den som inte kan vänta, utan vill testa nu genast, kan också tilläggas att det behövs ganska mycket oregano för att ämnet ska få någon effekt. Att äta en pizza eller två räcker inte på långa vägar.

Bläddra i senaste numret av våra e-tidningar

Bläddra i senaste numret av Kollega

Till Kollegas e-tidning

Bläddra i senaste Chef & Karriär

Till Chef & Karriärs e-tidning
Hälsa

Ny forskning: automatkaffe är onyttigt

Brukar du svära över blaskigt automatkaffe? Nu får du en till anledning: det är onyttigare än kaffet du brygger hemma. Det visar en ny studie.
Noa Söderberg Publicerad 31 mars 2025, kl 06:00
Studie från Uppsala universitet: Automatkaffe kan påverka blodfetter och öka risken för hjärt-kärlsjukdom.
Studie från Uppsala universitet: Automatkaffe kan påverka blodfetter och öka risken för hjärt-kärlsjukdom. Foto: Jessica Gow/TT.

Forskarna har jämfört automatkaffe med sådant som bryggts i perkolator, espressomaskin, kaffepress, vanlig hemmabryggare och på spisen. Resultatet: maskinerna vi har på jobbet ger kaffe som är sämre för kroppens kolesterolvärden.

– Med tanke på hur mycket kaffe som dricks på svenska arbetsplatser ville vi ta reda på hur halten av kolesterolhöjande ämnen ser ut i det kaffet. Vi har undersökt fjorton maskiner och kunde se att halterna är mycket högre än i vanligt bryggkaffe, säger David Iggman, docent och forskare vid Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap vid Uppsala universitet, i ett pressmeddelande.

Filtret avgör hur nyttigt kaffet är

Det rör sig om ämnena cafestol och kahweol, som är naturligt förekommande i kaffe oavsett bryggmetod. Men halterna är alltså mycket högre i automatkaffe än exempelvis bryggkaffe, eftersom ett kaffefilter fångar upp ämnena.

Sedan tidigare är det känt att kokkaffe innehåller höga halter av de kolesterolhöjande ämnena. Därför har de nordiska länderna näringslivsrekommendationer om att dra ner på, eller helt utesluta, kokkaffe.

Automatkaffe kan påverka blodfetter

Forskarna har åkt till olika arbetsplatser och testat totalt fjorton kaffeautomater. Mätvärdena skilde sig åt beroende på modell och testtillfälle. Den vanligaste typen av automat är också den som ger högst nivå av kolesterolhöjande ämnen, enligt forskarna.

Espressokaffe innehöll också höga halter av ämnena vid vissa provtillfällen, men svaren skilde sig kraftigt åt.

– Större delen av kaffeproverna innehöll nivåer som kan tänkas påverka kaffedrickarnas blodfetter och framtida risk för hjärt-kärlsjukdom. För storkonsumenter som dricker kaffe varje dag, är det tydligt att bryggkaffe eller annat välfiltrerat kaffe är att föredra, säger David Iggman.

Samtidigt betonar han att det krävs en kontrollerad studie för att ta reda på exakt hur en människas blodfetter påverkas av att dricka just automatkaffe.