Hoppa till huvudinnehåll
Hälsa

Gör dina egna biskvier

Så här fixar du smaskiga chokladbiskvier:
Åsa Frisk Publicerad
Chokladbiskvier (30 st)
  • 400 gram mandelmassa
  • 2 ½ dl socker
  • 3 äggvitor
Fyllning:
  • 300 gram smör
  • 2 1/4 dl florsocker
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 3 äggulor
Om du vill; 3 msk pulverkaffe utrört i 1 ½ msk hett vatten
Garnering:
  • 225 gram mörk blockchoklad
  • 30 gram kokosfett


1. Riv mandelmassan och blanda med sockret och äggvitorna.
2. Vispa till en pösig smet, helst med elvisp.
3. Spritsa eller klicka ut till runda släta kakor, ca 4 cm i diameter. Låt dem stå till sig på plåten ca 30 minuter.
4. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15-20 minuter i 175 graders värme. Låt kallna på plåten.
5. Rör smör med flor- och
vaniljsocker till en pösig smet. Tillsätt äggulorna, en i taget. Smaksätt eventuell med pulverkaffet.
6. Bred krämen på kakornas undersida. Ställ i frysen 15 min.
7. Smält chokladen och kokosfettet i vattenbad. Doppa krämsidan i choklad. Låt stelna.
8. Förvaras svalt 6-8 dagar. I frys håller de 3 månader (de går utmärkt att äta frysta!).

Mandelmassa
Att göra sin egen mandelmassa är enkelt och det är endast två ingredienser som behövs. Den här satsen blir 400 gram mandelmassa.

200 g sötmandel
200 g strösocker

Skålla och skala mandeln. Mixa mandlarna till ett fint pulver i hushållsmixern eller mal dem i en kvarn. Tillsätt strösocker och mixa länge (5-7 minuter) tills det blir en slät och varm massa. Rulla ihop till en rulle med hjälp av plastfolie och ställ svalt.



 

Bläddra i senaste numret av våra e-tidningar

Bläddra i senaste numret av Kollega

Till Kollegas e-tidning

Bläddra i senaste Chef & Karriär

Till Chef & Karriärs e-tidning
Hälsa

Ny forskning: automatkaffe är onyttigt

Brukar du svära över blaskigt automatkaffe? Nu får du en till anledning: det är onyttigare än kaffet du brygger hemma. Det visar en ny studie.
Noa Söderberg Publicerad 31 mars 2025, kl 06:00
Studie från Uppsala universitet: Automatkaffe kan påverka blodfetter och öka risken för hjärt-kärlsjukdom.
Studie från Uppsala universitet: Automatkaffe kan påverka blodfetter och öka risken för hjärt-kärlsjukdom. Foto: Jessica Gow/TT.

Forskarna har jämfört automatkaffe med sådant som bryggts i perkolator, espressomaskin, kaffepress, vanlig hemmabryggare och på spisen. Resultatet: maskinerna vi har på jobbet ger kaffe som är sämre för kroppens kolesterolvärden.

– Med tanke på hur mycket kaffe som dricks på svenska arbetsplatser ville vi ta reda på hur halten av kolesterolhöjande ämnen ser ut i det kaffet. Vi har undersökt fjorton maskiner och kunde se att halterna är mycket högre än i vanligt bryggkaffe, säger David Iggman, docent och forskare vid Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap vid Uppsala universitet, i ett pressmeddelande.

Filtret avgör hur nyttigt kaffet är

Det rör sig om ämnena cafestol och kahweol, som är naturligt förekommande i kaffe oavsett bryggmetod. Men halterna är alltså mycket högre i automatkaffe än exempelvis bryggkaffe, eftersom ett kaffefilter fångar upp ämnena.

Sedan tidigare är det känt att kokkaffe innehåller höga halter av de kolesterolhöjande ämnena. Därför har de nordiska länderna näringslivsrekommendationer om att dra ner på, eller helt utesluta, kokkaffe.

Automatkaffe kan påverka blodfetter

Forskarna har åkt till olika arbetsplatser och testat totalt fjorton kaffeautomater. Mätvärdena skilde sig åt beroende på modell och testtillfälle. Den vanligaste typen av automat är också den som ger högst nivå av kolesterolhöjande ämnen, enligt forskarna.

Espressokaffe innehöll också höga halter av ämnena vid vissa provtillfällen, men svaren skilde sig kraftigt åt.

– Större delen av kaffeproverna innehöll nivåer som kan tänkas påverka kaffedrickarnas blodfetter och framtida risk för hjärt-kärlsjukdom. För storkonsumenter som dricker kaffe varje dag, är det tydligt att bryggkaffe eller annat välfiltrerat kaffe är att föredra, säger David Iggman.

Samtidigt betonar han att det krävs en kontrollerad studie för att ta reda på exakt hur en människas blodfetter påverkas av att dricka just automatkaffe.