Vågade floppen ost-glass
Så ni har aldrig misslyckats totalt med någon sort?
– Vi gjorde en glass med smak av getost, chèvre, tänkt som kall förrätt på krogar, den slog inte stort. Men man måste våga testa.
Hur viktigt är det att skapa nyheter?
– Försäljningen drivs av säsongens nya sorter. Nu tar vi fram vad som ska lanseras nästa år.
Vem hittar på nya smaker?
– Produktchefer, produktutvecklare och så har vi interna workshoppar och trendspaningsgrupper.
Nästan alla mindre glasstillverkare är uppköpta av livsmedelsjättar – kommer Sia kunna stå emot?
– Vi ingår i familjeföretaget Bertegruppen med anor från 1569, jag tror på minst 450 år till.
Hur skiljer man ut sig med så många konkurrenter?
– Vi marknadsför hårt att vi tillverkar i Sverige, med svenska produkter – vi har till och med egna mjölkkor. Ett år lanserade vi en jordgubbsglass där gubbarna både plockats och blivit till sylt fem minuter från fabriken. Den storyn kan vi berätta – både i reklam och när våra säljare är ute. Sedan gjorde vi om samma grej, men med blåbär.
Glassbåten går aldrig ur
Hur ser trenderna inom glass ut?
– Svenskproducerat – sedan pandemin och insikten om landets självförsörjning, men också med tanke på djurhållning och klimat. Vardagslyx – när inflationen gör att man väljer bort en ny tv unnar man sig lite extra i det lilla. Och nostalgi – i oroliga tider vill man tillbaka till det bekanta och trygga. Vår glassbåt har till exempel ökat med 2 miljoner om året och slog rekord 2023 med 21 miljoner glassar.
Vilken glass kommer aldrig utgå ur sortimentet?
– Glassbåten, förstås.
Är det fri glass på jobbet?
– Ja, på arbetstid är det faktiskt det – en bra förmån. Men vi har friskvårdsbidrag också.
