Bild: Urban Orzolek

Gör dina egna biskvier

2012-04-11 Så här fixar du smaskiga chokladbiskvier:

• 400 gram mandelmassa
• 2 ½ dl socker
• 3 äggvitor

• 300 gram smör
• 2 1/4 dl florsocker
• 3 tsk vaniljsocker
• 3 äggulor

• 225 gram mörk blockchoklad
• 30 gram kokosfett

1. Riv mandelmassan och blanda med sockret och äggvitorna.
2. Vispa till en pösig smet, helst med elvisp.
3. Spritsa eller klicka ut till runda släta kakor, ca 4 cm i diameter. Låt dem stå till sig på plåten ca 30 minuter.
4. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15-20 minuter i 175 graders värme. Låt kallna på plåten.
5. Rör smör med flor- och
vaniljsocker till en pösig smet. Tillsätt äggulorna, en i taget. Smaksätt eventuell med pulverkaffet.
6. Bred krämen på kakornas undersida. Ställ i frysen 15 min.
7. Smält chokladen och kokosfettet i vattenbad. Doppa krämsidan i choklad. Låt stelna.
8. Förvaras svalt 6-8 dagar. I frys håller de 3 månader (de går utmärkt att äta frysta!).

Mandelmassa
Att göra sin egen mandelmassa är enkelt och det är endast två ingredienser som behövs. Den här satsen blir 400 gram mandelmassa.

200 g sötmandel
200 g strösocker

Skålla och skala mandeln. Mixa mandlarna till ett fint pulver i hushållsmixern eller mal dem i en kvarn. Tillsätt strösocker och mixa länge (5-7 minuter) tills det blir en slät och varm massa. Rulla ihop till en rulle med hjälp av plastfolie och ställ svalt.

Uppdaterad 2012-04-16