Bild: Åsa Frisk

Turkisk köttfärslimpa

2012-01-26 Jag har inspirerats av ett recept på köttfärslimpa från Jacob Wissman. Man kan servera den med bulgur, couscous eller ugnsgratinerade rotsaker. Att göra dubbelsats och frysa in den ena är ett bra tips för det blir inget extrajobb

4 portioner

• 1 ½ dl röda linser, kokta och mixade
• 500 gram nötfärs
• 3 vitlöksklyftor, pressade
• 1 ägg
• 1 ½ tsk malen spiskummin
• 1 tsk kanel
• Salt och svartpeppar
• ½ msk idealmjöl eller majzena
   
  Gräddfilsröra
  Gräddfil, riven gurka, 1 pressad vitlöksklyfta och örtsalt

Sätt ugnen på 175 grader. Låt linserna koka 10 minuter i buljong och låt de sedan svalna innan du mixar/mosar dem. Blanda färs, linser, vitlök, ägg, kryddor i en skål. Pudra över mjölet och rör runt försiktigt. Lägg smeten som en korv i en smord brödform och stek i ugnen ungefär 40 minuter.

Blanda gräddfilsröran. Servera köttfärslimpan med klyftpotatis, bulgur eller couscous och gräddfilsröran.